Przepisy na szybki obiad, kiedy nie masz czasu (albo ochoty) stać przy garach!

Zdarzyło ci się kiedykolwiek zorientować w godzinach późno popołudniowych, że… Ratunku! Nie mam obiadu!? U mnie właśnie tak wyglądał standardowy dzień. Pewnie dlatego, że nie lubię się przemęczać w kuchni. Więc do perfekcji opanowałam… Tak, zamawianie jedzenia na wynos, ale również robienie efektownych dań, które wymagają ode mnie minimum wysiłku. Poznaj pomysły na szybki obiad, które warto mieć w zanadrzu zawsze wtedy, kiedy nie chce ci się stać przy garach!

Wszystkie dania, które dzisiaj pokażę, możesz podawać z ziemniakami, ryżem, kaszą albo makaronem. Ponieważ moje dzieci to (jak śmiejemy się w domu) typowe „poznańskie pyry”, kiedy nie chce mi się obierać, po prostu myję ziemniaki, kroję na cztery części, wrzucam do naczynia żaroodpornego, skrapiam oliwą, solę i wkładam do piekarnika na 50 minut, gdzie robią się już same! A ja w tym czasie popijam kawkę i powoli zabieram się za drugą – tę ważniejszą dla Piotra – część obiadu. Czyli mięso.

Szybki obiad 1: łosoś w sosie chrzanowo-koperkowym

PRZYGOTUJ:

• filet z łososia
• kwaśną śmietanę 18% (może być jogurt naturalny) – tak z 4-5 łyżek
• 2 łyżeczki chrzanu
• pęczek posiekanego koperku
• pęczek pokrojonego szczypiorku
• cytrynę
• sól oraz pieprz

Łososia włóż do naczynia żaroodpornego, skrop go sokiem z cytryny, przypraw solą i pieprzem.

Tak przygotowaną rybę hojnie posyp najpierw koperkiem, a potem szczypiorkiem.

W miseczce wymieszaj 4-5 łyżek śmietany z 2 łyżeczkami chrzanu. Ten gęsty sos przełóż na rybę.

Piecz przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 190-200 stopni. Tak, danie jest już gotowe!

Szybki obiad 2: kotlety szarpane

PRZYGOTUJ:

• 2 podwójne filety z kurczaka
• 100 g startego sera (ja to robię na oko)
• posiekany szczypiorek (ale mogą być też np. pokrojone pieczarki czy papryka)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki majonezu
• 2 jajka
• sól, pieprz
• coś do smażenia

Mięso drobiowe pokrój w kostkę, a potem jeszcze trochę posiekaj. Wrzuć je do dużej miski i od razu przypraw solą oraz pieprzem.

Do tej samej miski dodaj pozostałe składniki: ser, szczypiorek, mąkę i majonez. Wbij jajka. Wymieszaj.

Usmaż na patelni jak placki ziemniaczane, aż kotlety z każdej strony się zarumienią.

Szybki obiad 3: kurczak pieczony w jogurcie

PRZYGOTUJ:

• pałki/skrzydełka z kurczaka
• jogurt naturalny
• łyżeczkę soli
• pieprz
• paprykę w proszku słodką i/lub ostrą
• czosnek

Wieczorem dzień wcześniej wrzuć porcje kurczaka do worka. Następnie zalej go jogurtem, dodaj sól, pieprz i paprykę. Dorzuć 2-3 ząbki czosnku i wszystko szczelnie zamknij.

Teraz najlepsza część: uderzaj tym workiem o blat, aż marynata dobrze się rozprowadzi po całym mięsie. Możesz sobie wyobrazić, że to twój szef albo teściowa.

Worek włóż do lodówki i tak zrelaksowana połóż się spać :).

Następnego dnia (np. po powrocie z pracy) przełóż kawałki kurczaka do naczynia żaroodpornego. Ja zawsze dorzucam jeszcze warzywa (kalafior, brokuł, marchewkę i rzeczone ziemniaczki). Wszystko zostawiam w piekarniku nastawionym na 180-190 stopni na niecałą godzinę i w tym czasie zajmuję się czymś ciekawszym ;).

Psst… Dobrej jakości mięso drobiowe i łososia znajdziesz teraz w Auchan, które w ostatnim czasie stawia na produkty od lokalnych producentów. Wspominałam o tym już TUTAJ. Drób z zieloną etykietą „Pewni dobrego” to dzisiaj najlepszy wybór, bo pochodzi z małych rodzinnych gospodarstw, gdzie kury biegały po wolnym wybiegu i były żywione karmą bez GMO oraz bez antybiotyków. Podobnie jak łosoś, który również pochodzi z pierwszej geotermalnej hodowli w Polsce!

Oferta „Pewni dobrego” jest cały czas rozszerzana i poza warzywami oraz mięsem od lokalnych producentów w Auchan kupisz także nabiał o prostym (czyli najlepszym!) składzie: masło, twaróg, śmietanę i jogurty, które możesz wykorzystać w moich przepisach.

* partnerem wpisu jest marka Auchan