Przepis na naleśniki – najlepsze na świecie i podkręcone zdrowotnie!

DSC_1746

Naleśniki to danie, które potrafi zrobić każdy. Jednak nie każdemu to wychodzi ;). Czasami są mdłe w smaku, czasami za grube, przypalone lub tłuste. Bo tak naprawdę cały sekret nie w farszu tkwi, a w cieście. Dlatego sprawdź, czy na pewno robisz je dobrze. Tak dobrze jak ja ;).

DSC_1766

Wiem, wiem, trochę się przechwalam – a to dlatego, że ilekroć serwowałam komuś moje naleśniki, zawsze słyszałam jedno: „Wow! Lepszych w życiu nie jadłam/jadłem!”. Słyszałam to zarówno z ust wielbicieli tego dania, jak i od tych dziwnych osobników, którymi doprawdy nie wiem co kieruje, ale którzy z własnej woli naleśników nie tkną nigdy. Nie odmawiali mi tylko dlatego, żeby nie zrobić przykrości. A potem palce oblizywali. I wracali po jeszcze! Niby nie, ale gdzieś tam bułka przez bibułkę: „Ej! A nie robisz dzisiaj przypadkiem naleśników?”.

PODEJRZEWAM, ŻE GDYBYM OTWORZYŁA W POZNANIU NALEŚNIKARNIĘ, KOLEJKI BYŁYBY DŁUŻSZE NIŻ DO WARSZAWSKIEGO MANEKINA

Ale nie otworzę, bo mój mąż należy do tej drugiej kategorii ludzi przedziwnych. Z tego właśnie powodu nie wierzy, że Manekin 2 mógłby być interesem opłacalnym, bo w głowie mu się nie mieści, że istnieje ktoś, kto płaci za – jak sam to nazywa – placki z mąki. Ale – o dziwo! – kiedy stawiam go przed faktem dokonanym (to znaczy stawiam przed nim talerz naleśników pełen), pałaszuje, aż się uszy trzęsą. I patrzy, czy coś na patelni przypadkiem nie zostało. Pyta nawet, czy nie dorobię ciasta.

Że niby Kostek jest jeszcze głodny ;).

DSC_1744

W czym tkwi sekret moich naleśników?

A co tam, niech ci będzie! Skoro nie otwieram knajpy, to nic nie tracę. Dzisiaj zdradzę tajną, chronioną przez lat naście recepturę. Tylko słuchaj uważnie, bo smażenie naleśników to cały rytuał – zabraknie jednego składnika i już są nie takie, jak być powinny.

CZEGO WIĘC POTRZEBUJESZ?

Przepis2KILKA PRZYDATNYCH WSKAZÓWEK NA KONIEC PICHCENIA

DSC_1730

Im większa patelnia, tym lepsze naleśniki. Im mniej ciasta rozlejesz od brzegu do brzegu, tym będą smaczniejsze. Dobre naleśniki są cienkie i idealnie z każdej strony zarumienione. Żeby tak się stało, musisz je przerzucić na drugą stronę w momencie, w którym zaczynają się po patelni ślizgać – ani sekundy wcześniej!

Tak przygotowane ciasto dzięki wodzie gazowanej i śmietanie jest bardzo puszyste. Ponieważ nie używam do smażenia tłuszczu, danie jest również lekkie. Możesz użyć zwykłej mąki, jednak nam lepiej smakuje z pełnoziarnistą (wtedy zazwyczaj potrzeba ciut więcej mleka, bo ciasto wychodzi gęste).

CO DO ŚRODKA?

DSC_1739

Osobiście jestem fanką naleśników z twarogiem, ale moje chłopaki nie bardzo. Więc jeśli się spieszę, smaruję naleśniki serkiem śmietankowym typu Almette oraz domowym dżemem lub posypuję je świeżymi owocami, a potem zawijam i daję dziecku do ręki. Poza kabanosami to ulubiona przekąska młodego, a ponieważ – podobnie jak jego tata – nie toleruje potraw mącznych czy bezmięsnych obiadów, już samo to świadczy, jaki ze mnie Mistrz Naleśnikowej Patelni!

DSC_1741

DSC_1756

Jeśli mam więcej czasu, przygotowuję farsz: mrożone warzywa na patelnię smażę razem z kurczakiem pokrojonym w kostkę. Możesz dodać do kurczaka ser. Lub szpinak z odrobiną czosnku albo śmietany – tak naprawdę wszystko, co lubisz. Ogranicza cię tylko własna wyobraźnia! Po zawinięciu naleśników z farszem w rulon od razu przerzucam je na talerze domowników lub bawię się dalej: obtaczam je w jajku oraz w bułce tartej i smażę jeszcze raz (tym razem na tłuszczu). Wtedy wychodzą mi domowe paszteciki.

Właśnie za to lubię naleśniki, bo za każdym razem mogą smakować zupełnie inaczej!

DSC_1778

(30 134 odwiedzin wpisu)
Subscribe
Powiadom o
guest
26 komentarzy
najstarszy
najnowszy
Inline Feedbacks
View all comments
e-milka
e-milka
5 lat temu

Z ciekawosci, jako ze bez tluszczu – patelnia teflonowa? Czy jakies inny wynalazek?

Ilona Kostecka
5 lat temu
Reply to  e-milka

Teflonowa. Jeśli nie jest bardzo zajechana, to nic nie przywiera.
Ostatnio próbowałam na ceramicznej i też daje radę (jest super, nie rysuje się, nie niszczy, ale szybko nagrzewa i długo trzyma ciepło, więc trzeba się nauczyć ją obsługiwać – szybko zmniejszać ogień – bo można przypalić to i owo ;)).

e-milka
e-milka
5 lat temu
Reply to  Ilona Kostecka

Ceramiczna? Dzieki za wskazowke.

Ilona Kostecka
5 lat temu
Reply to  e-milka

Tak, teraz to moja ulubiona ;) kupiłam jakąś zwykłą w Lidlu, nadaje się również na indukcję i jestem w niej zakochana :).

Jessie Plawna
Jessie Plawna
5 lat temu

Polecam smazenie na oleju kokosowym, bardzo zdrowy a wtedy nie ma potrzeby uzywania teflonu.

Małgorzata Gołębska

Uwielbiam naleślnika, a przepis bardzo podobny do tego z którego ja korzystam, a korzystam z przepisu mojego taty który robi najlepsze naleśniki na świecie :)

Kasia
Kasia
5 lat temu

Śmietana z jaką zawartością tłuszczu?

Ilona Kostecka
5 lat temu
Reply to  Kasia

Ja biorę 18%, ale 12 też się nada :).

Karola Pol
Karola Pol
5 lat temu
Reply to  Ilona Kostecka

Ale chodzi o taką śmietanę z kubeł?a (kwaśną) czy z kartonika (słodką)??

Ilona Kostecka
5 lat temu
Reply to  Karola Pol

Słodka :)

zet
zet
5 lat temu
Reply to  Ilona Kostecka

30 % może też być ?

Ilona Kostecka
5 lat temu
Reply to  zet

Tak.

kozbajaruda
kozbajaruda
5 lat temu

Przepis wypróbuje na pewno. Grafika z przepisem idealna do wydrukowania i wpięcia do przepiśnika – thx :-)

zet
zet
5 lat temu

Bez cukru wyjdą ?

Ilona Kostecka
5 lat temu
Reply to  zet

Tak :) nie będą takie pycha, ale do wersji z warzywami i mięsem robię tak zawsze :)

Krzysztof Lenda
5 lat temu

Robiłem naleśniki według tego przepisy, wyszły super!
Mam tylko dwa pytania. Pierwsz pytanie o tłuszcz.. czy taki rozgrzany tłuszcz wlewać od razu do ciasta? Nic ciastu się nie stanie?
Drugie pytanie – jakie znaczenie ma czas oczekiwania po wyrobieniu ciasta, co nam to daje? (wolałbym od razu smażyć, żeby szybciej jeść :P))

Ilona Kostecka
5 lat temu

Ja wlewam gorący tłuszcz prosto z patelni – nic się z ciastem nie dzieje.

Jeśli chodzi o czekanie, to wieeele lat temu gdzieś o tym usłyszałam (nie wnikałam dlaczego), ale teraz jestem mamą, nie zawsze mam na to czas i coraz częściej smażę od razu – również nic się nie dzieje.

Bardzo się cieszę, że naleśniki smakują! ?

trackback

[…] z niczego: może to być słynna zupa „wokół ogródka”, moje danie popisowe czyli naleśniki czy właśnie zupa marchewkowa, którą podrzucam wam […]

trackback

[…] Oczywiście nie zaszkodzi, jeśli połączysz wariant 1 z wariantem 2. W ogóle gofry to takie super danie, które zazwyczaj je się na słodko i uważam, że to błąd, bo można tutaj kombinować do woli! Zupełnie tak jak z naleśnikami – a przepis na najlepsze naleśniki pokazywałam już TUTAJ […]

Caro
Caro
3 lat temu

A czy wyjdą z kwaśną śmietaną 18%? Czytając przepis pomyślałam o takiej i kupiłam, dopiero w komentarzach doczytałam ze chodzi o słodką :/

trackback

[…] się pulchne bez proszku do pieczenia! Sprytne, prawda? Tak, to nie przypadek, że nazywają mnie mistrzynią naleśników […]

Beata
Beata
2 lat temu

Czy można użyć mąkę żytnią pełnoziarnistą zamiast pszennej ?

przepis na naleśniki
11 miesięcy temu

Wygląda nieźle :) Czy mogą być trudne dla początkującego kucharza?