Pomysł na szybki obiad: burrito!

Kto mnie zna, ten wie, że po burrito potrafię ustawić się w kolejce nawet kilka razy w miesiącu. Setki razy widziałam więc, jak się je robi! Aż w końcu zdecydowałam się przygotować burrito sama. Nie mam pojęcia dlaczego tak późno. Wydawało mi się, że bez odpowiednich meksykańskich przypraw nie jestem w stanie osiągnąć takiego samego efektu, ale okazało się, że… Dla chcącego – czy też głodnego ;) – nic trudnego!

Tak naprawdę burrito nie jest jakąś skomplikowaną potrawą. Najważniejsze to metodą prób i błędów dobrać odpowiednie proporcje składników (ilość ryżu do mięsa czy sosów, żeby nie wyszło zbyt suche) oraz nauczyć się placki tortilli składać do kupy tak, aby nic z nich nie wyciekło.

Jak już wspominałam, podglądałam jak robią to profesjonaliści tyle razy, że bez problemu odtworzyłam wszystko w domu. Jestem pewna, że dzięki mojej instrukcji twoje burrito też się nie rozpadnie, będzie za to zwarte i gotowe do spożycia :).

To co? Zaczynamy?

Przygotowanie:

Wołowinę podsmaż z ulubionymi przyprawami lub – jeśli masz szarpaną – upiecz w piekarniku według instrukcji na opakowaniu.

W tym czasie pokrój paprykę i cebulę w talarki, a potem usmaż warzywa na patelni. Ja polewam je jeszcze sosem sojowym albo teriyaki, ale nie jest to konieczne.

W garnku ugotuj ryż tak jak zawsze.

Zetrzyj żółty ser na tarce.

Zagotuj krojone pomidory z puszki z odrobiną soli lub bulionem i ostrymi, czerwonymi przyprawami. Możesz użyć tabasco – wszystko to pod warunkiem oczywiście, że twoje dziecko nie będzie jeść razem z tobą. Jeśli tak, wystarczy dodać do czerwonego sosu sól (lub bulion), odrobinę pieprzu i słodką paprykę w proszku.

Burrito możesz też robić z chilli con carne (przepis TUTAJ).

Zwijanie placków:

Na czystej patelni (bez tłuszczu, to ważne!) podsmaż przez chwilę placki tortilli. Z dwóch stron – tak, żeby były miękkie.

Złóż ze sobą dwa placki, a wzdłuż nich nałóż farsz: najpierw ryż, potem mięso oraz paprykę z cebulą. Wszystko to posyp żółtym, startym serem.

Ryż polej śmietaną, a mięso czerwonym sosem.

Zwiń burrito z farszem w rulon, ugniatając wszystko, co w środku. Na końcach ciasto tortilli zagnij tak, żeby nic nie wyciekło, dokładnie w ten sam sposób, w jaki pakujesz prezenty.

Grillowanie:

Uff… Udało się? W takim razie najgorsze za tobą! Teraz tą zwiniętą stroną połóż burrito na grillu elektrycznym lub patelni grillowej – niech się trochę podpiecze, dzięki czemu placki tortilli już się nie rozejdą.

Burrito zgrilluj dokładnie z dwóch stron.

Jeśli wolisz, wymieszaj ze sobą farsz, zamiast kłaść go warstwami tak, jak robię to ja. Zawsze możesz również smażoną paprykę i cebulę zamienić na czerwoną fasolkę.

Bo w burrito najfajniejsze jest to, że za każdym razem może smakować zupełnie inaczej :). Masz ochotę na coś ostrego? Dopraw mocniej sos! Masz ochotę na coś mięsnego? Nałóż więcej wołowiny! Wolisz warzywa? Poza papryką i cebulą ułóż na placku sałatę, oraz pokrojonego pomidora i kiszonego ogórka!

Na pewno szybko znajdziesz taką wersję, która będzie ci pasować najbardziej.

A więc… Smacznego!